Ojing-O-Bokeum (โอจิงอ บกกึม)

ปลาหมึกผัดซอสเกาหลี เป็นเมนูอาหารเกาหลีอีกหนึ่งเมนูที่ใช้ตัวซอสโกชูจังเป็นรสชาติหลัก เป็นซอสพริกที่ชาวเกาหลีนิยมทำอาหารกัน เมื่อนำไปผัดกับปลาหมึกแล้วให้รสชาติอร่อยไปอีกแบบสามารถทำทานได้ง่ายและรวดเร็ว เหมาะสำหรับคนที่ชอบทานเผ็ดและชอบทานปลาหมึก สามารถทานเล่นหรือกินกับข้าวได้

ส่วนผสม

ปลาหมึก

หัวหอมหั่นประมาณ 2 - 3 นิ้ว

พริก

ต้นหอม

แครอทหั่นเป็นเส้นบาง ๆ

เห็ดเกาหลี ค่อนข้างใหญ่ คล้าย ๆ เห็ดชิตาเกะ

โคชูจังหรือพริกแกงเกาหลี คล้าย ๆ น้ำพริกเผา

โคชูการูหรือพริกป่น ๆ แบบเกาหลีค่ะ

ซอสถั่วเหลือง ( ซีอิ๊ว )

น้ำตาล

น้ำมันงา และเมล็ดธัญญพืชไว้โรยหน้าอาหาร

กระเทียม

วิธีทำ

นำปลาหมึกมาล้างทำความสะอาด คว้านเครื่องในของปลาหมึกออกให้หมด ตัดหนวดเจ้าปลาหมึกให้มีความยาวประมาณ 3 นิ้ว จากนั้น นำส่วนผสมต่างๆไม่ว่าจะเป็นปลาหมึก ผัก และเครื่องปรุงรส ใช้มือปรุง คลกุเคล้าให้เข้ากัน ปล่อยให้พวกบรรดาซอส เครื่องปรุงรสได้ซึมเข้าไปในเนื้อปลาหมึก ประมาณ 10 นาที หลังจากนั้นก็เริ่มตั้งกระทะโดยใช้ไฟปานกลาง ผัดเจ้าปลาหมึก ประมาณ 3 - 4 นาที หรือจนกว่าจะสุก ระวังอย่าใช้ความร้อนสูงเกินไป เดี๋ยวปลาหมึกจะไหม้เอาได้ แต่ถ้าไฟอ่อนไป ปลาหมึกจะไม่กรอบ