Takkalbi หรือ Dakgakbi (ทัคคาลบี้)

ทัคคาลบี้ ไก่บาร์บีคิวผัดซอส อาหารที่สร้างชื่อให้กับเมืองชุนชอน โดยเป็นการนำไก่บาร์บีคิว ข้าวเหนียว มันหวาน ผักต่างๆ ลงผัดรวมกับซอสพริกไทยแดงแบบเกาหลี เวลารับประทาน จะนำผักกาดเขียว มาห่อรับประทาน หลังจากทานไปสักพักจะนำข้าวสวย และสาหร่ายแห้งมาผัดรวมกับทัคคาลบี เรียกว่าทัคคาลบี้โปคึม เสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียง เช่น โอเด้งปรุงรส กิมจิ หรือน้ำซุปเย็น

สิ่งที่ต้องเตรียม

ไก่ 1.2 ก.ก. เลาะเอาแต่เนื้อ กะหล่ำปลี 1/4 หัว หอมใหญ่ 1 หัว ใบงา 12 ใบ ต้นหอมญี่ปุ่น 5 ต้น พริกชี้ฟ้าเขียว,แดงอย่างละครึ่งดอก มันเทศ 1/2 หัว เครื่องปรุง ทุกอย่างผสมเข้าด้วยกัน โกชูจัง(ซอสเผ็ดเกาหลี) 1 ช้อนโต๊ะ พริกป่น 3 ช้อนโต๊ะ หอมใหญ่บด 2 ช้อนโต๊ะ กระเทียมบด 1 ช้อนโต๊ะ ขิงบด 1/2 ช้อนโต๊ะ เหล้า 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ Sugar syrab 1 ช้อนโต๊ะ ซอสถั่วเหลือง 1 ช้อนโต๊ะ เกลือ,พริกไทย,น้ำมันงา เล็กน้อย

วิธีทำ 1. หมักส่วนประสม ทิ้งไว้ 1 ชม. 2. นำไก่นำไปผัด เมื่อไก่เริ่มสุกแล้ว ให้ ใส่ผักลงไป 3. ระหว่างผัดคอยเติมน้ำซุป